Ácido clorídrico 0,02 N Padronizada
PPS-005
Proteínas totais em alimentos
Ácido clorídrico 0,02 N Padronizada - 1000 mL
Materiais necessários:
- Ácido clorídrico 37% P.A.
- Carbonato de sódio P. A. (Na2Co3) seco previamente em estufa a 105ºC por 1 h
- Indicador vermelho de metila 0,2% (SOLUÇÃO 43)
- Balão volumétrico de 1000 mL
- Pipeta graduada de 2,0 mL
- Pêra
- 3 Erlenmeyers de 250 mL
- Bureta
- Frasco âmbar de 1000 mL
- Etiqueta
Preparo da solução:
- Adicionar, em um balão volumétrico de 100 mL, aproximadamente 300 mL de água destilada.
- Adicionar 1,64 mL de ácido clorídrico 37% P.A.
- Completar volume para 1000 mL com água destilada
- Padronizar conforme procedimento abaixo.
Padronização:
- Pesar 0,0132 g de carbonato de sódio P. A. seco, em papel manteiga;
- Transferir quantitativamente para frasco erlenmeyer de 250 mL;
- Adicionar 10 mL de água;
- Adicionar 3 gotas de indicador vermelho de metila 0,2 %;
- Titular, gotejando a solução de ácido clorídrico até ficar levemente vermelho.
- Recomenda-se aquecer e agitar o frasco Erlenmeyer a fim de eliminar o gás carbônico formado. Isso pode ser feito quando já estiver adicionado aproximadamente 6,5 mL de ácido clorídrico
- Após o término da titulação das triplicatas, calcular o fator de correção pela fórmula: FC = 12,5/Volume HCl (média).